冬に絶対に欠かせないハーブ!ステビア。

ブレンドアドバイザー1期生の若林さんからのコラムVol 7をご紹介します。
今回は、ステビアのお話です。

会員コラム「冬に絶対に欠かせないハーブ!ステビア。」

私にとって、冬に絶対欠かせないハーブがあります。

それは、、、、

ステビアです!

なぜかというと、寒くなるとなぜか、ほっこり甘いドリンクが欲しくなるからです。

だったら、お砂糖使えばいいじゃない?って思うでしょ?

私は、マクロビオティックの食事法(ざっくりいうと玄米菜食)をしばらくの間していたので

(あっ、今は、普通にお魚なども食べます。)

お砂糖を使う習慣がないのです。

そして、かなりな間、お砂糖類を摂っていなかったので

比較的体に優しいと言われている、甜菜糖やきび糖などでも

次の日、唇が腫れたりするんです。

〇〇姉妹のように、、、(笑)

なので、なるべくお砂糖は使いたくないので、、、、、っとなると

ステビアが、大活躍するわけですね~。

ソイラテを入れる時に、ステビアをお茶パックなどに入れて一緒に煮出したり

シチューにほんの少しだけ、まろやかさを着けたいときに、お茶パックに入れたステビアを一緒に煮こんだり

します。

ステビアは、カロリー的なことも、ほぼ考えなくても良いので、

カロリー制限を課せられている方にもお勧めです!

優しい甘味と、豆乳や牛乳が、とても合います。

ハーブティーではないけれど、ステビアを甘味に使ったソイラテは絶品ですよ~!

 

ハーブティーブレンドアドバイザー 若林徳子
プロフィールはこの後に!
続きを読む 冬に絶対に欠かせないハーブ!ステビア。

ローズヒップご飯で、ビタミンC補給~

ブレンドアドバイザー1期生の若林さんからのコラムVol 6をご紹介します。
今回は、ロースヒップのお話です。

会員コラム「ローズヒップご飯で、ビタミンC補給~」

インフルエンザや、風邪が流行っているようですね。。。。

私は、もう10年以上風邪をひいていないので、風邪のひき方を忘れちゃいました(笑)

これも食事のおかげだと思っています。

よく風邪対策には、ビタミンCを摂りましょう~

とか

風邪薬と一緒に、ビタミンCを処方される

ってことありますよね。

それとも、日頃からビタミンCのサプリを飲んでいるって方もいらっしゃいますか?

私は、ローズヒップで効率よくビタミンCを摂っています。

どういう風に摂っているかというと。。。。。

ローズヒップのビタミンCは、加熱しても破壊されないことは、皆様もご存知ですよね?

ってことで、料理に活用して、、、、

「ローズヒップとトマトの炊き込みご飯」をかなりな頻度で作ります。

えっ?ローズヒップをご飯に炊きこむの?って、びっくりされる方もいらっしゃると思いますが

いえいえ、ご心配なくです!

ローズヒップの食感は、ご飯に炊きこんでしまえば、ミニトマトの皮っぽい感じなので

トマトジュースや、トマトと一緒に炊き込んじゃえば、何の違和感もありません!

研いだお米を、ローズヒップ(大さじ1ぐらい)・トマトジュース・にんにくのすりおろし・ベーコンの角切り・塩少々で、普通に炊くだけです。

油を使っていないので、ヘルシーピラフ風が簡単に出来上がります。

こんな風に、ご飯でローズヒップを食べちゃえば、知らないうちにビタミンCを補給できちゃいますね^^

是非、試してみてくださいね~。

 

ハーブティーブレンドアドバイザー 若林徳子
プロフィールはこの後に!
続きを読む ローズヒップご飯で、ビタミンC補給~

和ハーブ柚子の可能性

また新しい会員の方からのコラムが届きました!
ちょっとお仕事の関係でお名前は伏せたいということでしたので、ブレンドアドバイザーの仮称Aさんということでご紹介します!
元パティシエで現在はスィーツのメーカーさんにお勤めの彼女からのコラムのテーマは「和ハーブ」です!お楽しみに・・
彼女は今マイスターに向けてお勉強中です!

会員コラム「和ハーブ柚子の可能性」

寒いこの季節・・・
柚子の皮は、煮物やお吸い物の薬味などに使われたりと、ご家庭の食卓にもよく登場します。

また、柚子ジャムや柚子胡椒などといった、柚子の香りを活かした商品も、多く出回っていますね。

そんな柚子は、
実は、しそやよもぎなどと並ぶ、和ハーブと言われる日本のハーブひとつです。

先日、ハーブティーブレンドマイスター講座の中で、和ハーブの柚子が取り上げられました。

柚子の皮をすりおろしたものや、柚子の皮を熱湯で抽出したものを、いろいろな種類のハーブティーとブレンドをして楽しみます。

今回は、香りがメインで、比較的味の優しいジャスミンやヒース、リンデンとのブレンドや、ちょっと変わったところでは、カモミールジャーマンやローズマリーとのブレンドも試してみました。

優しい味のハーブティーは、柚子の酸味と微かな苦味が合わさって、一本筋の通った爽やかな味わいに。

しっかりと特徴のあるハーブは、うまい具合に尖った部分がマスキングされ、全体に香りが立ってくるように感じました。

柚子・・・

いい仕事をしてくれます!

その他にも、シナモンやジンジャーとの相性もいいようです。

個人的なオススメは、エルダーフラワーです。エルダーフラワーの華やかな香りに、更に柚子の芳しい香りが加わって。鼻から抜ける香りと、口に広がる味わいがとっても清々しく感じました。
普段、レモン果汁を使って作っているエルダーフラワーのコーディアルも、柚子果汁で試してみたくなりました。

<ちょっと一言>
柚子は、皮だけではなく、果汁は柚子ポン酢やドレッシングにしたり、お酒に絞っていただいたりと、丸ごと全部お使いいただける万能な果実です。
また、捨ててしまいがちな種は、お酒やお水に浸ければ、保湿性の高い化粧水としてもお使いいただけます。
あらゆるところで活躍する和ハーブ柚子。 その可能性は、まだまだ広がりそうですよ。

続きを読む 和ハーブ柚子の可能性