ブレンドアドバイザー１期生の若林さんからのコラムVol2をご紹介します。
今回は、ハイビスカスの活用法のご紹介です。
会員コラム「ハイビスカスをお酢の代わりに」
ハーブティーをブレンドするとき、重要となるのが、一つ一つのハーブの味を知ることですよね。
ハーブの中には、改めて飲まなくても何となく、味がわかるものがあります。
ハイビスカスやペパーミント、レモングラスのような、キャラクターが強いハーブです。
その中で、今回は、ハイビスカスをピックアップしてみますね。
ハイビスカスの味は、酸っぱくって、単体で飲む方は少ないんじゃないかなって想像します。
でも、ハイビスカス単体で大活躍しちゃうシーンがあるんですよ。
それは、、、、ピクルスを作る時！
ハイビスカスをシングルで濃い目に出して、粒こしょうやローリエなどお好みのアクセントと
お好みの野菜を漬けこむだけです。
もし、酸味が物足りないかな～って時は、ほんの少しお酢を加えてもＯＫ！
ハイビスカスをお酢の代わりに使うと、ピクルスの色がかわいいピンク色になるって言う
うれしいことがもれなくついてきます。
クリスマスのパーティーシーンや、お友達へのプレゼントにも、ハイビスカスを使ったピクルスを作ってみませんか？
ハーブティーブレンドアドバイザー 若林徳子
プロフィールはこの後に！
若林徳子（わかばやしのりこ）さんプロフィール
埼玉県蕨市の個人アトリエにて、料理教室・パン教室を中心に食にまつわる講座を開催。その他に、愛犬のためのフードアドバイス、ドックフードの監修に携わっています。
・たまご・乳製品なしでもおいしい天然酵母パン教室
・お野菜がたっぷり食べられるお料理教室
・愛犬にまつわる食のいろいろ、ドックフードの監修
＊当協会では、ハーブティーブレンドアドバイザーの方々から寄せられたハーブティーのコラムをこのフォーラム内や会員の方々向けのメールニュースなどでご紹介しています。コラムを書いてくださる方、ぜひあなたのハーブティーコラムをお寄せください！
ご自身のプロフィールとともにご紹介させていただきます。
